О свойствах гуараны (Paullinia cupana)

О свойствах гуараны (Paullinia cupana)
Растение гуарана (португальское - guaraná, латинское - Paullinia cupana) представляет собой вьющуюся лиану рода Пауллиния семейства Сапиндовых (Sapindaceae), произрастает в некоторых странах Южной Америки, Бразилии, Уругвае, Перу, Венесуэле, Колумбии и др. Отличительной особенностью растения являются большие листья и цветки, собранные в пучки. Но прежде всего, гуарана известно своими плодами, которые обладают свойствами близкими кофейному зерну. Вещество гуарана используется в качестве пищевой добавки и является эффективным стимулятором, так как содержание кофеина в нем в два раза больше, чем кофейном зёрне. Как ни странно, высокая концентрация кофеина выполняет функцию защитного токсина, ограждающего ягоды и семена растения от болезнетворных микроорганизмов. Семена гуараны содержат смолы, дубильные вещества и до 6 % кофеина. Получаемую из семян пасту применяют в некоторых странах для медицинских целей. Из этой пасты добывают кофеин, её подмешивают в шоколад или используют для приготовления напитков аналогичных кофе.

Растение гуарана было открыто в XVIII веке немецким ботаником Кристианом Пауллини. Португальское слово guaraná произошло от слова warana в переводе с языка амазонской народности мауэ́ означающее «плод, как глаза людей». Латинское название ботанического рода Paullinia cupana было дано в честь открывшего его ученого. Также стоит упомянуть о том, что это растение является своего рода, важной культурной составляющей для народов Тупи и Гуарани. Дело в том, что в разрезе плод гуараны напоминает глазное яблоко, что стало основой для мифа о «злом и добром божестве». После того, как злой бог убил любимого деревенского ребёнка народности мауэ, более добрый бог, пытаясь утешить сельских жителей, вырвал у ребёнка левый глаз и посадил его в лесу, а правый - в деревне. Таким образом, положив начало распространению и освоению гуараны.

Одним из первых кто начал использовать фрукты гуараны, был врач Луис Перейра Баррету из Рио-де-Жанейро. В 1906 году он выпустил содовую на основе фруктов гуараны и наладил производство этого напитка, построив целый завод. Через пятнадцать лет Луис Перейра Баррету запустил еще один завод по производству знаменитого шампанского «Шампанское Гуарана Антарктика». Вообще, можно сказать, что примерно к середине двадцатого века гуарана стала коммерциализированным продуктом.

Гуарана: свойства и состав


По химическому составу гуаранин почти идентичен кофеину, полученному из других источников, таких как, чай, кофе, мате. Вещества гуаранин, теин и матеин являются синонимами кофеина, так как не содержат ничего, кроме кофеина. А вот естественные источники этого вещества содержат различные варианты смесей ксантиновых алкалоидов, включая кардиостимуляторы теофиллин и теобромин и некоторые другие вещества, такие как полифенолы, способные образовывать нерастворимые смеси с кофеином. Основные полифенолы, содержащиеся в гуаране - это катехины и эпикатехины. Также стоит отметить, что в состав гуараны входят витамины группы A, B и E.

Традиционно растение использовалось коренными жителями Южной Америки для лечения головных болей, жара, лихорадки, спазмов, как стимулятор, афродизиак, для профилактики защиты от бактериальных инфекций, а также как тонизирующее и общеукрепляющее средство. Приготовление порошка происходит примерно следующим образом. После сбора плодов, семена для предотвращения брожения отделяют от мякоти. Далее семена гуараны жарят, избавляя их от шкурки, после чего перетирают в мелкий порошок. Коренные индейцы издавна верили, что с помощью этого порошка можно лечить многие заболевания.

В наши дни гуарана входит в состав многих энергетических напитков, ее добавляют в чай, а иногда и в состав некоторых конфет и леденцов. В Бразилии получило очень широкое распространение продуктов со вкусом гуараны. Интересен факт, что большую часть кофеина в Южной Америке получают именно из гуараны. Конечно же, нельзя не упомянуть о стимулирующих свойствах гуараны, экстракт гуараны широко используются во многих продуктах спортивного питания в качестве стимуляторов и добавок для снижения веса.

В Бразилии производится несколько брендов напитков, содержащих экстракт гуараны. В этой стране португальское слово «guaraná» часто используется в качестве общего названия для всех безалкогольных напитков. Все эти напитки, приготовленные на основе гуараны, сильно отличаются друг от друга вкусовыми качествами, как правило, обладая мягким сладковато-фруктовым привкусом, не сохраняют природный вкус гуараны. Напитки, изготовленные в Бразилии, экспортируются во многие страны, один из известнейших брендов Бразилии, на основе гуараны, это «Гуарана Антарктика». Кроме всего прочего из гуараны делают чай, а иногда порошок добавляют в тесто, из которого лепят цилиндры и получают продукт известный, как хлеб гуарана.

Свойства гуараны и когнитивный эффект


Вещество гуарана содержащее кофеин, представляет большой интерес в плане воздействия на когнитивные функции мозга. Проведенные в 1997 году клинические исследования на крысах показали, что группа подопытных, которые получали в пищу гуарану, лучше развивались физически, чем те, что принимали плацебо. Также было отмечено, что крысы, принимавшие гуарану, обладали лучшей памятью. Первые эксперименты на людях, проведенные в 2007 году показали похожие результаты. В ходе исследования изучалось воздействие четырёх разных доз экстракта гуараны (37,5 мг, 75 мг, 150 мг и 300 мг). После первых двух доз было отмечено положительное воздействие на память, бодрость и общее самочувствие человека. После приёма доз свыше 75 мг происходило существенное улучшение когнитивных и познавательных способностей испытуемых.

Показателен факт, что в США гуарана имеет статус «generally recognized as safe», что говорит об определенной безопасности данного продукта для здоровья человека. Однако всемирная организация «Управление по контролю качества продуктов и лекарств» не подтверждает никаких лечебных свойств этого вещества (имеются в виду именно лечебные, а не профилактические св-ва). Что касается свойств гуараны в плане снижения веса, то исследования, проведенные в 2001 году частично подтвердили эти данные, но не доказали прямую связь употребления гуараны на снижение веса, так как участники принимали смесь из нескольких компонентов. Согласно другому исследованию, проведенному в Бразильском университете, гуарана на 37% препятствует снижению тромбоксина, но при этом не установлено, влияет ли такое действие на риск развития инфаркта миокарда или инсульта. Ряд других менее известных исследований подтвердил антиокислительное и антибактериальное действие гуараны.

Вообще об исследованиях гуараны можно сказать, что некоторые данные являются противоречивыми и нуждаются в уточнении. По неподтверждённым данным, чрезмерное употребление энергетических напитков с содержанием гуараны (особенно в сочетании с кофеином и таурином) может привести к неблагоприятным последствиям. Побочные эффекты от самого вещества гуараны наблюдались крайне редко, вероятно не стоит смешивать употребление гуараны с кофеином (не гуарановым) и таурином. В целом, врачи не рекомендуют слишком злоупотреблять этим продуктом, особенно это касается людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Источник материала: Wikipedia
Надеемся, этот обзор по теме свойства гуараны оказался Вам полезен, возможно Вас заинтересуют другие статьи схожей тематики данного раздела.
Просмотры: 4 905 /
Похожие публикации
Acerola NOW (170 г) витаминный напиток
Мультивитамины

Acerola NOW (170 г) витаминный напиток

Acerola NOW витаминный напиток основным действующим веществом, которого является экстракт плодов Ацеролы. Барбадосская вишня или ацерола относится к виду растений из рода Мальпигия, плодовое дерево,
Guarana Liquid Power System (20 ампул) гуарана в жидкой форме
Энергетики

Guarana Liquid Power System (20 ампул) гуарана в жидкой форме

Каждая ампула Guarana Liquid содержит 200 мг в пересчете на чистый кофеин. Вкус кофе-вишня. Гуарана - вечнозеленый ползучий кустарник, растущий в джунглях бассейна Амазонки, плоды которого содержат
Liquid Energy Dynamic Development (25 флаконов) натуральный энергетик
Энергетики

Liquid Energy Dynamic Development (25 флаконов) натуральный энергетик

Препарат Liquid Energy это абсолютно натуральный энергетик, основными компонентами которого являются экстракты гуараны, женьшеня, элеутерококка и пчелиного маточного молочка с добавлением витаминов и
Guarana Dynamic Development (25 флаконов) гуарана и витамины
Энергетики

Guarana Dynamic Development (25 флаконов) гуарана и витамины

Жидкая гуарана это абсолютно натуральный продукт на основе экстракта гуараны, помимо основного компонента содержащий витамины и магний. Гуарана это кофеиносодержащее растение, главной особенностью
L-Carnitine Attack Power System (20 ампул) Л-карнитин и гуарана
Жиросжигатели

L-Carnitine Attack Power System (20 ампул) Л-карнитин и гуарана

Сжигатель жира Атака LCarnitine + гуарана - это комбинация, пожалуй, самых эффективных сжигателей жира, обладающих взаимоусиливающим эффектом. Эль Карнитин используется организмом для транспортировки
Guarana Liquid Power System (500 мл) гуарана в жидкой форме
Энергетики

Guarana Liquid Power System (500 мл) гуарана в жидкой форме

Гуарана это вечнозеленый ползучий кустарник, произрастающий в некоторых странах Южной Америки, таких как Бразилия, Венесуэла, Перу, Уругвай. Плоды этого растения содержат кофеин в связанном виде и с